Лотарингский пирог с грудинкой поросёнка, грибами и томатным джемом

Способ приготовления:
Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить с добавлением мелко нарезанного бекона и перемешать с обжаренным луком, сливками, тёртым сыром и яйцами, довести до вкуса. Разогрейте духовку до 160°C.
Достаньте слоёное тесто из холодильника, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3–5 мм.
Выложите тесто в две круглые порционные формы диаметром 10 см., сделав бортики высотой около 3 см. Проколите дно вилкой, чтобы избежать пузырей при выпечке. Выпекать до готовности 12-15 минут. В готовую форму из теста налить заранее приготовленную смесь из остальных продуктов и выпекать в разогретой духовке около 30–40 минут до золотистой корочки.
Выход - 450г на две порции. Можно морозить.

Способ приготовления:
Все ингредиенты пропустить через блендер до однородного состояния.
Выход - 310г

Способ приготовления:
Помидоры очистить от кожи и семян и нарезать средним кубиком. В посуду с широкой рабочей поверхности поместить сахар, слегка карамелизовать, затем влить уксус и добавить нарезанные томаты. Тушить на медленном огне примерно 20 минут до полного испарения жидкости. Остудить, ввести оливковое масло .
Выход - 120г