Тончайшие слайсы свежих артишоков, словно лепестки цветов, аккуратно уложены на белоснежной тарелке, играя на контрасте с яркими ломтиками зелёной спаржи. Их хрустящая текстура придаёт блюду особую легкость и свежесть. Каждый кусочек артишока пропитан нежным трюфельным соусом, который своим земным ароматом добавляет глубину и сложность вкусовой палитры. Этот соус словно обнимает ингредиенты, раскрывая их лучшее качества. А насыщенность боттарги — соленой и сушеной икры, изготовленной из кефали, придаёт блюду умами, добавляя изюминку и неповторимый морской акцент.
