Киноа: «Золотое зерно инков» — вкусно и полезно
Киноа — уникальная культура, которая заслуженно завоевала популярность благодаря своим выдающимся питательным свойствам и универсальности в кулинарии. Известная как «золотое зерно инков», киноа ценится не только за приятный вкус, но и за огромную пользу для здоровья.
Польза киноа
Киноа — это кладезь питательных веществ:
- Высокое содержание белка : Этот продукт содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его полноценным белком, особенно ценным для вегетарианцев и веганов.
- Богатый витаминный состав : в киноа представлены витамины группы B, магний, железо и клетчатка, способствующие хорошему обмену веществ и поддерживающие здоровье кишечника.
- Безглютеновый продукт : Киноа идеально подходит для людей с глютеновой непереносимостью или целиакией.
- Антиоксиданты : Высокое содержание антиоксидантов помогает бороться с воспалительными процессами и защищать клетки от повреждений.
Где и как использовать киноа
Благодаря его мягкому вкусу и текстуре, киноа универсально в кулинарии:
- Гарниры : Киноа станет отличной заменой держателя гарнирам, например, риса или гречки.
- Салаты : добавляйте их в овощные или теплые салаты, чтобы повысить содержание белка и клетчатки.
- Десерты : Используйте киноа для приготовления сладких запеканок, пудингов или батончиков.
- Супы и рагу : в качестве ингредиента киноа для приготовления блюда более питательным и вкусным.
Рецепт: Киноа с грибами и шпинатом.
- Киноа — 65 г
- Шампиньоны — 200 г
- Свежий шпинат — 100 г
- Лук репчатый — 60 г
- Сливочное масло — 30 г.
- Чеснок (измельчённый) — 1 зубчик
- Нерафинированное растительное масло — 20 г.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Промывка киноа : Тщательно промойте крупу под проточной холодной водой, чтобы удалить естественную горечь .
- Варка : В кастрюле добавьте 250 мл воды. Добавьте промытую киноа, уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут, вода пока полностью не впитается.
- Обжарка лука : Разогрейте растительное масло на сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавление грибов : Выложите нарезанные грибы в сковороду, посолите, поперчите и готовьте до испарения жидкости (примерно 5 минут).
- Шпинат и чеснок : В конце строки шпинат и чеснок перемешайте и тушите еще 1 минуту.
- Смешивание : Соедините готовое киноа с обжаренными грибами и шпинатом. Добавьте сливочное масло, перемешайте.
Совет: Подайте блюдо теплым, украсив зеленью кинзы или петрушки.
Киноа: идеальный выбор для здоровья и вкуса
Киноа — это больше, чем просто модный ингредиент. Ее польза и универсальность делают ее незаменимым продуктом для тех, кто заботится о питании и старается разнообразить свое меню. Попробуйте добавить киноа в свои любимые блюда — это легко, полезно и вкусно!
