Полный набор документ для внедрения на Вашем предприятии. Оставьте заявку на нашем портале.

Полный набор документов ХАССП за 1200 рублей для самостоятельного внедрения на предприятии

1. Введение

· Общее положения о внедрении ХАССП

· Требование к пищевой продукции

· ХАССП в общепите

· Что такое ХАССП?

· 7 принципов ХАССП

· Обучающие кейсы

2. Система внедрения

3. Операционные процедуры

· Прием-отгрузка продуктов, материалов

· Дезинфекция контактной поверхности оборудования

· Предупреждение взаимного загрязнения

· Гигиена и здоровье персонала

· Уничтожение отходов

· Отчетность о происшествиях

· Гигиеническая чистка

· Изъятие продукции

· Защита продуктов питания от примесей

· Дезинсекция

· Уборка территории

· Проверка личной гигиены на входе и выходе из предприятия

· Уборка территории

· Очистка полов, дверей, окон, стен, ламп, вентиляции

· План расположения оборудования

· Эксплуатационное содержание зданий и производственных помещений

· Обеспечение безопасности

· Использование металла, дерева, стекла

· Поступление, отпуск, хранения сырья, готовой продукции, материалов

4. Аудит

· Аудит по пунктам стандарта

· Аудит по отделам

5. План ХАССП

· Рабочие листы производимой продукции

· Предварительный анализ производства

· Программа обязательных предварительных мероприятий

· Анализ угроз по производимой продукции

6. Процедуры ХАССП (основное)

· Процедура идентификации опасности

· Процедура готовности к чрезвычайным обстоятельствам

· Процедура изъятия продукции

· Процедура внутреннего аудита

7. Руководство ХАССП

8. Формы и таблицы

· График профилактического ремонта

· Форма анализа угроз

· План ХАССП (контрольные точки)

· Программа обязательных предварительных мероприятий

· План постоянного улучшения

· Отчет о дезинфекции и дезинсекции

· Утилизация несоответствующей продукции

· Форма регистрации поставщиков

· Форма обратной связи от потребителя