Узбекская кухня, пожалуй, самая богатая кухня Средней Азии. Смешение кулинарных традиций различных народов сделало рецепты узбекской кухни очень разнообразными как по продуктам, так и по способам приготовления. В нашем меню собраны все самые популярные блюда, адаптированные под европейского потребителя.

ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

• Салат в узбекском стиле с редькой, тёплой телятиной и кус-кусом (Салат готовится на основе крупы кус-кус с редькой дайкон, помидорами и зеленью).
• Салат Цезарь с крутонами. Классический салат с ингредиентами на Ваш выбор (копчёная курица, креветки, лосось). Заправка (домашний майонез, анчоусы, каперсы, чеснок, пармезан).
• Салат из сезонных овощей с травами. Традиционный овощной салат (помидоры, огурцы, оливковое масло Экстра, перец, свежая зелень, орегано).
• Салат в греческом стиле из  овощей с сыром фета. Жареные ломтики болгарского перца, вяленые помидоры, греческий сыр, специи, листья романо, оливки, гренки.
• Маринованные грибочки с ароматным маслом. Ассорти лесных грибов с хрустящим луком, укропом и чесноком.
• Орзу (капуста, помидоры, огурцы, зелень). Традиционный узбекский салат.
• Руккола с креветками и мини-помидорами. Неизменное сочетание жареных креветок и пикантной рукколы в аккомпанементе с соусом винегрет (горчица дижонская, масло растительное, уксус, чеснок, специи, мед).
• Кызыл-кумские разносолы (черемша, баклажан, капуста, помидоры).
• Салат "Бахор" из замаринованной  форели с домашним майонезом. Фирменный салат из сельдерея, моркови, форели и специй.
• Салат "Ачи чук" из спелых помидоров, красного лука и свежей зелени.
• Ханская бочковая сельдь с картофелем и красным луком.
• Салат Кампелио. Традиционная итальянская закуска с томатами, сыром моцарелла, базиликом и оливковым маслом.
• Салат "Восточный базар" с домашним сыром, листьями свежего салата, хрустящими гренками и мини помидорами. Салат украшают кунжутом, зеленью, поливают не рафинированным маслом.
• Мясной ассортимент (бастурма, говядина, казы-конская колбаса).
• Салат "Хазар" из подпеченных овощей с копчёным сыром.

• Суп-лапша «Лаззат». Легкий суп из цыплёнка и домашней пасты. Суп готовится на курином бульоне.
• Наваристая Амударьинская уха с зеленью и картофелем. Прозрачный бульон со специями, окунем, морковью и молодым картофелем.
• Суп-пюре из тыквы. Бархатный суп из оранжевой тыквы с ароматом сельдерея.
• Сливочный суп с белыми грибами. Насыщенный суп со вкусом лесных грибов.
• Кукурузная шурпа на молоке с мясными фрикадельками. Суп из сладкой кукурузы со специями.
• Шурпа из баранины с овощами. Мясной суп из барашка, картофеля, болгарского перца, чеснока, томатной пасты.

• Запеченные баклажаны, цукини, помидоры с деревенским сыром.
• Хачапури с сыром и яйцом. Грузинская лепешка с сыром сулугуни.
• Узбекская лепёшка, приготовленная в тандыре с чёрным кунжутом.
• Ко-самса с сюзьмой, зеленью, бараниной или сыром.                                         
• Грибной жульен. Традиционный жульен с сыром.
• Чебурек из рубленой телятины с ароматными специями и кинзой.
• Кутабы с сыром, зеленью или мясом.
• "Нарын" лапша с мясом  ягнёнка.

• Плов "Праздничный" (готовят из специального риса с жёлтой морковью, барбарисом, зирой, нутом, бараниной, курдючным жиром, казы и изюмом).
• Плов "Чайханский" (готовят из специального риса с жёлтой морковью, восточными специями, бараниной, курдючным жиром, луком, украшают жареным чесноком).

• Айчичук (овощи) - салат
• Казы (колбаса из конины)
• Сумак  (сушёный гранат)
• Жареный чеснок
• Маринованный лук
• Казан-кебаб из корейки ягненка с печёным картофелем. Традиционная баранья корейка, жареная на огне, подаётся с картофелем на лепёшке.
• Густой лагман из телятины. Готовят из овощей, домашней лапши и мяса с добавлением пряностей, чеснока и зелени.
• Дымляма байская из барашка в казане с овощами и пряными специями. Готовят в казане с картофелем, мякотью барашка, капустой, кинзой и райхоном.
• Кавурма-лагман из баранины (домашняя лапша с мясом барашка и овощами).
• Хавас. Медальоны из говядины с грибным рагу, картофелем и пятачками из кабачков.
• Жареный цыплёнок "Табака" в аджике с травами. Половинка молодого цыплёнка с томатным соусом. Острое блюдо.

• Куриные потрошка (сердечки) на лаваше (блюдо готовится на мангале).
• Нежные язычки барашка "Магриб", приготовленные в имбирном соусе (соевый соус, мед, чеснок, специи).
• Казан-кебаб. Говяжья корейка с молодым картофелем (кусочки мяса, жареные на открытом огне).
• Цыплёнок "Гуш-Баши", маринованный в острых специях, подают с пшеничной лепёшкой.
• Тигровые креветки, приготовленные на огне с черри помидорами (на шпажках).
• Молодой картофель с курдючным салом и чабрецом (подают в лаваше).
• Спинка лосося в кукурузной корочке с куркумой.
• Жареный в тонкой лепёшке сыр сулугуни с помидорами и оливковым маслом. В лаваш заворачивают сыр, помидоры, специи, базилик и жарят на огне.

• из телёнка (традиционные люля, отдельно предлагать гарнир).
• из барашка(традиционные люля, отдельно предлагать гарнир).

• Шашлык из телятины. Кусочки телёнка, приготовленные на огне, с красным луком.
• Шашлык из цыплёнка. Маринованная грудка цыплёнка с томатами.
• Шашлык из форели, приготовленный на открытом огне, с гранатовым соусом.
• Шашлык из поросёнка на лаваше с пудрой из граната.

• из говядины и соусом из спелых помидоров и кинзы
• из баранины с маринованным луком
• из курицы с острым соусом и зеленью

• Дунганские манты из баранины (большие пельмени, готовят на пару, время приготовления 25 минут, подают со сметаной).
• Лосось на пару с соусом из спелых слив и ароматной кинзы. Спинка лосося с соусом ткемали.
• Мраморный окунь с соусом из граната (филе дорадо с густым соусом из граната и специй).

• Запеченные овощи
• Жареный картофель
• Овощное рагу
• Ароматный рис
• Картофельное пюре
• Кус-кус с зеленью и кардамоном

• Наршараб
• Горчица
• Ткемали
• Соус из хрена
• Кетчуп
• Соус Цезарь
• Аджика
• Соус из острого перца

• Фруктовая тарелка (ананас, дыня, клубника, яблоко).
• Шоколадный вулкан с шариком мороженого. Свежеиспечённый кекс с жидкой шоколадной начинкой и сливочным мороженым.
• Кок-самса с яблоком. Пирожок с яблоком.
• Медовая пахлава с орехами. Традиционный восточный десерт из тонкого теста с медом и грецкими орехами.
• Ассортимент восточных сухофруктов (изюм, орехи, курага, чернослив, инжир).
• Яблочный штрудель с грецкими орехами и шариком сливочного мороженого.
• Сорбеты & мороженое.
• Клубничный суп с шариком ванильного мороженого.
• Восточный фруктовый салат с бадьяном и кардамоном. Кусочки сезонных фруктов в ароматном соусе из специй и апельсина. 
• Лимонный крем с манго и бисквитной крошкой. Великолепный крем из лимона с пюре из спелого манго и хрустящим бисквитом.
• Наполеон. Классический десерт из хрустящего слоеного теста с лепестками миндаля и сливочным кремом.