Сладкая жизнь – без сахара  

Рафинированный сахар уступит альтернативным сиропам. Это сиропы из фруктов, кокоса, батата и фиников. Их будут использовать не только производители выпечки и других продуктов, но и сами покупатели станут отдавать предпочтение сиропам на своих домашних кухнях.

 Суперфуды 

Популярность наберет западноафриканская кухня, ведь именно страны Западной Африки подарят мировой кухне большое количество суперфудов — порошки из моринги, фонио, просо, тефф и тамаринд. За порой самыми загадочными названиями кроется простая суть – в таких продуктах огромное количество полезных веществ, а забота о себе – главный лозунг этого года. 

 Новые бургерные 

Популярность растительного мяса растет, и в ответ бургерные сконцентрируются на растительном мясе и овощах. Речь идет не только об «особенных» котлетах, но и в увеличении пропорции овощей к мясу.

 Самое свежее – прямиком из холодильника 

Привычные сухарики и чипсы, которыми предпочитали перекусить на работе, окончательно утратили свою популярность. Теперь людям интересны закуски, хранящиеся в холодильнике – содержащие фрукты и овощи. 

 Не соей единой 

Зачастую соя вызывает аллергию, и многие последователи здорового образа жизни пытаются найти ей замену. Посему соя перестанет быть главным источником растительного белка. Речь идет о других бобовых и авокадо.

 Новое поколение родителей 

Традиционное детское меню меняется с приходом родителей-миллениалов. Специалисты замечают, что они меньше сконцентрированы на том, чтобы их дети ели особые блюда «для самых маленьких», и все члены семьи едят одну и ту же еду. Какие нововведения ожидает детское меню? Рыбные палочки без панировки, органические куриные наггетсы и паста из альтернативной муки.

 …Какая еще мука? 

В продолжение предыдущего пункта стоит отметить тренд на замену пшеничной муки.  Как для выпечки, так и для готовых продуктов (чипсы или крекеры) все чаще будет использоваться альтернативная мука: из миндаля, кокоса или даже банана!

 Альтернативное масло