Блюда итальянской кухни популярны во всем мире, благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти (паста). В основу итальянской кухни заложены многовековые традиции народов, населявших страну - греков, римлян и арабов. Мы постарались собрать самые популярные блюда итальянской кухни.

ЗАВТРАКИ

• Скрембол с лососем. Яичница болтунья с лососем и сливочным сыром.
• 
  
• Биршер мюсли с йогуртом. Кукурузные хлопья, кокос, орехи, мёд, йогурт.
• 
  
• Фруктовый салат с бадьяном и кардамоном.
• 
  
• Яблочный штрудель.
• 
  
• Яичница из двух яиц с беконом.
• 
  
• Каши на выбор (геркулесовая, манная, гречневая). Готовится на молоке со сливочным маслом.
• 
  
• Сладкий тост с корицей и клубничным вареньем. Жареный тост с корицей в хрустящей корочке.
• 
  
• Омлет на сливках с томатами.
• 
  
• Сэндвич с вяленой ветчиной. Сэндвич на чиабатте с ломтиком помидора и листьями салата.
• 
  
• Кондименты (варенья, джемы, сметана, мёд, нейтральны йогурт).
• 
  

ФОКАЧЧА

• с томатами
• 
  
• с песто
• 
  
• с пармезаном 
• 
  

БРУСКЕТТА

• Брускетта с маринованным лососем и сливочным сыром. Подаётся на хрустящем хлебе с маслинами и зеленью.
• 
  
• Брускетта с моцареллой, томатами, оливковым маслом и красным луком.
• 
  
• Брускетта с ветчиной из Пармы с голубым сыром и базиликом. Сыровяленый окорок, горгонзола, черри помидоры.
• 
  
• Мини булочки.
• 
  

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

• Салат "Парма" с Пармской ветчиной и рукколой. Великолепный салат на средиземноморский манер, с устричными грибами и вялеными помидорами.
• 
  
• Бургер-слайдер из говядины с картофельным салатом и острым соусом. Чиабатта с рубленной говядиной и пикантным соусом.
• 
  
• Ассортимент мясных итальянских закусок (Спьяната Калабра, Прошутто, шпик Фреско, Спьяната Романо).
• 
  
• Салат в греческом стиле из печёных овощей с сыром фета. Жареные цукини, ломтики болгарского перца, вяленые помидоры, греческий сыр, специи.
• 
  
• Салат из рикотты с грушей и печёной свеклой. Лёгкий салат с итальянским творогом, инжиром и плодами миндального дерева.
• 
  
• Теплый салат из мини-кальмаров с картофелем, сушёными томатами и кинзой. Салат в деревенском стиле, с ароматом розмарина и жареного чеснока.
• 
  
• Руккола с креветками и мини помидорами. Неизменное сочетание жареных креветок и пикантной рукколы в аккомпанементе соус "Винегрет".
• 
  
• Салат "Капрезо". Традиционная итальянская закуска с томатами, сыром моцареллой и базиликом.
• 
  
• Салат "Цезарь" с крутонами. Классический салат с ингредиентами на Ваш выбор (копчёная курица, креветки,  лосось).
• 
  
• Овощной салат с оливковым маслом "Extra". Салат из сезонных овощей, с травами и сладким красным луком. 
• 
  
• Кондименты (оливки, маслины).
• 
  

СУПЫ

• Неаполитанский суп с шампиньонами, пармой, базиликом. Согревающий супчик с вяленой ветчиной, пастой и грибами. 
• 
  
• Суп-пюре из тыквы. Бархатный суп из оранжевой тыквы со сливками.
•  
• Минестроне. Традиционный овощной итальянский суп. 
• 
  
• Суп с морепродуктами, томатами и базиликом. Наваристый томатный суп в средиземноморском стиле.
• 
  
• Крем-суп из кукурузы с панчеттой и кальмарами. Суп из сладких початков кукурузы с кинзой.
• 
  

ПАСТЫ 

• Лингвини карбонара с беконом и сливочным соусом. Знаменитая паста с обжаренными беконом, сливочным соусом и  пармезаном.
• 
  
• Ригатончелло с овощами и соусом песто. Итальянская паста с подпечёнными овощами и соусом из свежего базилика. 
• 
  
• Фетучини с лососем и сыром Грана. Паста из твердых сортов пшеницы, с белым соусом и ароматным сыром.
• 
  
• Спагетти "Болоньезе" с томатам. Паста с традиционным мясным соусом и ароматными специями.
• 
  
• Таглиателли "Тоскана" с морепродуктами и нежным томатным соусом. Креветки, мидии, кальмары с базиликом.
• 
  
• Ригатони с  грибами. Великолепная паста с лесными грибами и сливочным соусом.
• 
  
• Лазанья с говядиной и сыром моцарелла. Классическая лазанья, запеченная слоями с томатным соусом и соусом "Болоньезе".
• 
  

ПИЦЦА

• Пицца "Маргарита" с помидорами и базиликом. Великолепное сочетание, моцареллы и спелых томатов на тонком тесте.
• 
  
• Гавайская пицца с курицей, острым соусом и ананасом. Томатный соус, сладкая кукуруза, филе цыплёнка, ломтики ананаса.
• 
  
• Дары моря (креветки, мини-кальмары, мидии, моцарелла, специи). Пицца приготовлена на сицилийский манер со слегка острым соусом из спелых томатов.
• 
  
• Овощная пицца с баклажанами, печёным перцем и оливками. Композиция из сочного болгарского перца и мякоти баклажана с домашним томатным соусом.
• 
  
• Пицца с грудинкой поросёнка, грибами и курицей. Хрустящая пицца, приготовленная на раскалённых камнях.
• 
  
• Пицца "Калабрезе" с итальянской колбаской, жареным луком и горгонзолой. Деликатное сочетание острой колбаски, сыра и специй. 
• 
  
• Традиционная пицца "Четыре сыра". Превосходная классика, на слегка хрустящем тесте с ароматным оливковым маслом.
• 
  
• Пицца "Филадельфия" с лососем. Ломтики лосося, запеченные под сливочным кремом с лёгким томатным соусом.
•  
• Пицца с моцареллой, перцем, сливочным соусом и вяленой ветчиной.
• 
  

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

• Филе дорадо, запечённое в конверте с средиземноморскими овощами и травами.
• 
  
• Нежная котлета из телёнка, с воздушным пюре из картофеля и помидором. Сочная котлета с соусом из дикой горчицы.
• 
  
• Маринованная куриная грудка с овощами гриль. Филе цыплёнка подают со слегка обжаренными сезонными овощами и чесноком.
• 
  
• Спинка лосося в кукурузной поленте, с кремом из картофеля и свеклы. Филе лосося в хрустящей корочке, с соусом из сливок, грибов и белого вина.
• 
  
• Кусочки поросёнка "по-милански", с вяленой ветчиной и сушёными томатами. Обжаренная корейка поросёнка в хлебной стружке, аккомпанируется карамелизированной свеклой и зеленью.
• 
  
• Овощная капоната с баклажанами и помидорами. Этаже из жареных овощей с травами и моцареллой.
• 
  
• Бефстроганов из бычка с грибами и сливочным соусом. Обжаренные мясные ломтики с картофельным пюре и маринованным огурчиком.
• 
  
• Молодой цыплёнок с томатной пассатой и листьями свежего салата. Запечённая в печи половинка ароматного цыплёнка с чесноком и острой приправой.
• 
  
• Медальоны из вырезки с кабачками, печёным картофелем и листочками рукколы. Жареное филе говядины с флорентийским гарниром.
• 
  

ГАРНИРЫ, СОУСЫ

• Картофельное пюре
•  
• Овощи гриль 
• 
  
• Рис с овощами
• 
  
• Жареный картофель
• 
  
• Овощное рагу
•  
• Соусы на выбор (песто, кетчуп, томатный соус, горчица, бальзамик, цезарь-соус)
• 
  

ДЕСЕРТ

• Яблочный штрудель с грецкими орехами и шариком сливочного мороженого.
• 
  
• Фруктовый салат с бадьяном и кардамоном. Кусочки сезонных фруктов в ароматном соусе из специй и апельсина.
• 
  
• Лимонный крем с манго и бисквитной крошкой. Великолепный крем из лимона с пюре из спелого манго и хрустящим бисквитом.
• 
  
• Наполеон. Классический десерт из хрустящего слоеного теста с лепестками миндаля и сливочным кремом.
• 
  
• Ассортимент итальянских сыров (горгонзола, пармезан, скаморция, моцарелла с вареньем).
• 
  
• Американский чиз-кейк собственного приготовления. Традиционный сырный тортик, подают с клубникой.
•  
• Шоколадный вулкан с шариком мороженого. Свеже-испечённый кекс с жидкой шоколадной начинкой и сливочным мороженым.
• 
  
• Фруктовая тарелка (ананас, дыня, клубника, яблоко, клубника).
• 
  
• Сорбеты и мороженое.
• 
  
• Тирамису. Домашний итальянский десерт из кофейного бисквита и сливочного сыра.