Гастрономические решения

Актуальная информация для предприятий общественного питании, которая позволит выгодно отличатся вашему заведению от конкурентов.

ВОДКА В ТВЁРДОМ СОСТОЯНИИ

Использование знаний о физических и химических свойствах продуктов даёт неограниченные возможности по созданию уникальных блюд.

ЖЕЛЕ ИЗ ВОДКИ:

  • Водка — 0,5 мл
  • Агар — 3 г 
  • Геллан — 5 г 
  • Сахар — 2 г 

Способ приготовления:

Гидроколлойды смешать с небольшим количеством холодной воды, добавить сахар. Через примерно 30 мин. смешать с водкой, нагреть и разлить по формам.

Распечатать