Гастрономические решения

Актуальная информация для предприятий общественного питании, которая позволит выгодно отличатся вашему заведению от конкурентов.

КАРТОФЕЛЬ В ЗОЛЕ

Овощи, приготовленные в термостате, сохраняют свежую, неповторимую текстуру, чего практически невозможно добиться при обычной варке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Мини-картофель вареный, приготовленный в термостате — 600 гр 
  • Активированный уголь — 3 таблетки

Способ приготовления:

Уголь растворить в небольшом количестве воды. Картофель поместить в сковороду, залить полученным раствором, поставить на плиту и нагревать при постоянном помешивании до испарения жидкости, до состояния пока картофель полностью не окрасится.


Распечатать