Облачная автоматизация ресторанов

AQ RESTO -быстрая интеграция всех процессов автоматизации на предприятиях общественного питания. Снижение затрат на внедрение и обслуживание в несколько раз.

АССОРТИМЕНТ СЫРОВ С ДЖЕМОМ ИЗ ФИНИКОВ

Сырная нарезка – универсальная закуска на все случаи жизни, которая украсит любой праздничный стол. На все сыры 3% отхода (на порционирование).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Бри — 40 г
  • Комте — 50 г
  • Сент-агюр — 40 г
  • Пармезан — 50 г
  • Мята — 2 г
  • Клубника — 10 г (н)
  • Джем из фиников — 50 г
  • Виноград — 50 г (н)


Презентация:

На деревянную доску уложить крупно нарезанные сыры, в центр поместить джем из фиников, виноград. Украсить мятой и клубникой. 


Выход: 400 г



дЖЕМ ИЗ ФИНИКОВ:

  • Финики — 250 г
  • Красное вино — 150 г
  • Сахар тростниковый — 40 г
  • Уксус винный красный — 10 г

Способ приготовления:

Финики обработать, смешать с остальными ингредиентами, варить на медленном огне до загустения.


Выход: 280 г



Распечатать