Гастрономические решения

Актуальная информация для предприятий общественного питании, которая позволит выгодно отличатся вашему заведению от конкурентов.

Проростки гречи

Гречиха считается одной из самых ценных крупяных культур. И не зря, ведь она богата углеводами, белками, калием, кальцием фосфором, железном, цинком и содержит витамины В, С, А, Е и Р. Однако о пользе проростков гречихи знают не многие. 


Как получить проростки ? 


Для этого вам понадобится свежая «зелёная» крупа, аккуратно отделенная от темной оболочки, для того чтобы не повредить зародышей. Крупа-ядрица для этой цели не пригодна, так как прошла термическую обработку при которой зародыши погибают. 

Сырую крупу следует высыпать тонким слоем в ёмкость с плоским дном и залить водой комнатной температуры. После набухания воду сливают, а крупу промывают несколько раз проточной водой для удаления слизи. В следующие 24 часа зерна необходимо перемешивать около 2-3 раз для того чтобы они просохли равномерно. На этом способ приготовления заканчивается , а проростки советуют хранить в холодильнике. 

В некоторых источниках присутствуют рекомендации по дезинфекции зёрен до начала проращивания или перед употреблением, тут уже выбор за вами. 


Какая польза?


Проростки представляют собой живой организм с максимальным количеством полезных веществ. Так же в них содержатся ферменты и антиоксиданты, помогающие улучшить пищеварение и нейтрализующие действие радикалов, способных вызвать онкологические заболевания. 


Проростки гречихи помогают при болезнях сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете, после операций и родов, снижают глазное давление при глаукоме, укрепляют стенки кровеносных сосудов, при заболеваниях печени, желудка и почек, а так же при ожирении, бронхите, стрессах и неврозах и даже помогают беременным для снятия острого токсикоза. 


Употребление гречихи стоит начинать с умом, сначала по одной чайной ложке в сутки, далее можно увеличить до 70 грамм. Но не рекомендуется употреблять ее на ночь. 

Заголовок

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Rem totam commodi optio facere cum dolore nobis, quia neque laudantium fugit quas ab. Aliquid, rerum officiis velit quidem, amet eaque tenetur.

Заголовок 2

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Rem totam commodi optio facere cum dolore nobis, quia neque laudantium fugit quas ab. Aliquid, rerum officiis velit quidem, amet eaque tenetur.

Заголовок 3

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Rem totam commodi optio facere cum dolore nobis, quia neque laudantium fugit quas ab. Aliquid, rerum officiis velit quidem, amet eaque tenetur.