Гастрономические решения

Актуальная информация для предприятий общественного питании, которая позволит выгодно отличатся вашему заведению от конкурентов.

Меню национального рыбного ресторана L.I.D.O.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

  • Мусс из козьего сыра с томатной эспумой и салатом из артишоков.
  • Салат из рукколы в стиле LIDO( сервируется в присутствии гостя)
  • Устрицы "Сахалин" с тремя соусами
  • Маринованный шотландский лосось с мини картофелем, редисом и соусом из хрена и укропа.
  • Командорские кальмары  с розовым пшеном, выдержанным крымским   бальзамиком и саликорнией.
  • Тар-тар из морских гребешков в соусе из тархуна и тапинадом из оливок.
  • Прошутто из  утки Магре с инжиром, грушей , пикантным сыром и пурпурной горчицей
  • Салат Карабана с  камчатским крабом, помидорами, нежной мякотью авокадо  и кинзой. 
  • Филе тунца с пеплом из кориандра и салатом из  компрессионной дыни. 
  • Ролл из атлантической сельди с картофелем, красным луком и деревенской сметаной.
  • Дует из морепродуктов :фаршированное карппачо из тунца с гребенчатой креветкой  и оливковым маслом органик
  • Японский овощной салат с манго, креветками и ростками сой 
  • Салат Цезарь с креветками , курицей, копчёным лососем и фирменной заправкой.
  • Макрель с картофельными спагетти, красной икрой и соусом из зелени.
  • Ассортимент мясных итальянских закусок(коппа,шпик фреско, брисаолла, парма)
СУПЫ
  • Азиатский суп с маскардини кокосовым молоком и корнем имбиря
  • Суп Марсель с моллюсками и ламинариям.
  • Неаполитанский суп с белыми грибами пармой и трюфельным маслом
  • Американский рыбный суп с кукурузой и кинзой.
  • Густой томатный суп в итальянском стиле с морепродуктами и базиликом.
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
  • Патагонский клыкач подкопчённый на нефритовом улуне с овощным дампингом
  • Виноградные улитки с лисичками  кремом из пастернака и рокфора
  • Вареники из трески с соусом биск и молочной пеной
  • Равиоли из шпината со сморчками и цукатами из тыквы
  • Ракушки вонголе тушёные в белом вине с томатами и средиземноморскими травами.
  • Мини лазанья с рагу из устричных грибов и морского гребешка.
  • Тунец с канелони из шпината и шитаке с соусом васаби
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
  • Филе мерлузы с печёным в морской соли картофелем и томатным рагу с ароматом розмарина
  • Морские гребешки с панчеттой в сливочной поленте и кукурузным соусом.
  • Коре ягненка в французском стиле с глазированной тыквой луком шатней и сушёными томатами.
  • Солнечник со сладким картофелем, спаржей и соусом из самбуки.
  • Рыба дьявол с эспази из скампий , морскими гребешками и шпинатом
  • Черная треска с пастой орзо, томатами конфи и белыми грибами.
  • Вырезка телёнка с картофельным кремом ,дикой горчицей, и соусом порто
  • Довер соль на пару с помидорами конфи ,тигровыми креветками , бататом и соусом из фиолетовых маслин
  • Филе дорадо в хрустящей корочке с картофелем брандат и копчёным лососем.
  • Каракатицы с овощным рагу, соусом из печёного перца и пудрой из маслин.
  • Котлеты из трески с воздушным картофельным пюре и солёным огурцом.
  • Филе утки магре в черной глазури с пюре из корнеплодов с полентой и платейном.
ГАРНИРЫ
  • Пепероната
  • Стейк -фрайс
  • Фрикасе из лесных грибов
  • Спаржа
  • Картофельное пюре
СТЕЙК МЕНЮ
  • Стриплойн
  • Рамп из осетинского ягнёнок
  • Скёрт стейк
  • Корейка телёнка
  • Рибай стейк
ДЕСЕРТ
  • Фисташковый бисквит с муссом из белого шоколада и компотом из чернослива
  • Тирамису  в новом стиле
  • Панакота тимьян с крем-брюле и яблочной карамелью
  • Мусс из бельгийского шоколада с маринованной вишней
  • Сорбет из манго с маринованной грушей в шафране
  • Холодный супчик из свежих ягод с английским кремом
  • Ассортимент сыров(грюер, бри, комте, кротин де шевр, сант марселин)
  • Мороженое&сорбеты на выбор
  • Шоколадный трюфель

Заголовок

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Rem totam commodi optio facere cum dolore nobis, quia neque laudantium fugit quas ab. Aliquid, rerum officiis velit quidem, amet eaque tenetur.

Заголовок 2

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Rem totam commodi optio facere cum dolore nobis, quia neque laudantium fugit quas ab. Aliquid, rerum officiis velit quidem, amet eaque tenetur.

Заголовок 3

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Rem totam commodi optio facere cum dolore nobis, quia neque laudantium fugit quas ab. Aliquid, rerum officiis velit quidem, amet eaque tenetur.